在资金的推动下，2020年烘焙销售市场的墨茉甜品局顺利完成4轮融资，公司估值超十亿；老虎头局渣打银行饼行进行近五千万美金A轮融资，公司估值超20亿；轩妈食品类进行超亿人民币B轮融资；月枫堂、爸爸糖、泽田本家等好几个新烘焙知名品牌也都相继公布得到巨额融资。
美团点评公布的《2020年我国烘焙店面市场分析报告》表明，2020年全国各地烘焙店面经营规模增长21%，在新冠疫情危害下，烘焙是唯一维持店面增长的分类行业。数据信息表明，在我国点心吐司面包业规上公司主营业务收入的年复合型增长率超出15%，远超当期食品产业总体约5%的增长水准，高过全世界烘焙领域增长速度。2016年在我国烘焙食品类零售额为1700亿人民币，2020年做到2569亿人民币。依照这一增长发展趋势，2021年预估将做到285六亿元。资产的经常姿势好像预告片着烘焙跑道上把会发生下一个“奈雪”。
烘焙领域在国内发展趋势起点比较晚，因为市场份额较低，商品市场竞争激烈且单一化问题比较严重，领域依然以地区性小连锁加盟为主导，并未发生品牌连锁的头部企业。在这里状况下墨茉、老虎头局、鲍师傅等知名品牌争相把握住了机会。
做为食品企业中一个支系，烘焙领域局势一片大好。虽然获得资产扶持，但怎样用商品虏获年轻群体的心，才算是烘焙知名品牌冲出重围的重要。
（文章内容来源于：投资者网）
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